terça-feira, 22 de fevereiro de 2011

Escondidinho de Camarão

Rendimento: 10 porções
Custo total: R$ 30,00
Custo porção: R$ 3,00
Tempo preparo: 40 minutos
Tempo forno: 40 minutos








Massa:

  • Ingredientes:
1,5 kg de mandioca cozida com sal
2 ovos
1 caixa de creme de leite

  • Modo de Preparo:
Pique a mandioca em pedaços pequenos e coloque para cozinhar em água com sal. Após cozido escorra e coloque na batedeira com os ovos e o creme de leite, bata até obter um creme liso.

Recheio:
  • Ingredientes
1kg de camarão limpo
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
sal o quanto baste
suco de 1 limão
2 tomates picados em cubo
2 cebolas picadas em cubo
1 pimentão picado em cubo
1 ramo de salsinha picada
1/2 xícara de cebolinha picada
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de pimenta biquinho 
1 copo de requeijão cremoso

  • Modo de Preparo
  1. Tempere o camarão com sal e limão e reserve.
  2. Numa panela já aquecida coloque o azeite, e doure a cebola e o alho, acrescente o pimentão, a pimenta e o tomate. Se necessário adicione um pouco de água para cozinhar o molho.
  3. Junte ao molho os camarões e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. 
  4. Adicione a salsinha e cebolinha.
  5. Dissolva o amido de milho em 1/3 de xícara de água e acrescente ao molho para engrossar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.Desligue o fogo e vamos para montagem.
Montagem:
  1. Numa assadeira despeje metade da massa de mandioca.
  2. Disponha o recheio sobre a massa com o auxilio de uma colher.
  3. Coloque colheradas de requeijão sobre o recheio. 
  4. Cubra com o restante da massa
  5. Bata 2 claras em neve, em seguida acresce as gemas. Tempere com um pouco de sal e cubra o escondidinho.
  6. Leve para assar em forno 200ºC pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Esta pronto quando os ovos estiverem bem dourados.
Aqui em casa foi sucesso.... Todos amaram!!!!!!

3 comentários:

  1. Hum deve ficar muito bom mesmo...terei maior prazer em saborear este prato feito por você. Quando eu for em sua casa já sabe!

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  2. Pode deixar Cris, terei o maior prazer em fazer esta delícia pra vc...

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  3. Ai que delicia, até postei no meu face.
    Vc cozinheira de mão cheia.. adorooo

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