Escondidinho de Camarão

Rendimento: 10 porções

Custo total: R$ 30,00

Custo porção: R$ 3,00

Tempo preparo: 40 minutos

Tempo forno: 40 minutos

Massa:

• Ingredientes:

1,5 kg de mandioca cozida com sal

2 ovos

1 caixa de creme de leite

• Modo de Preparo:

Pique a mandioca em pedaços pequenos e coloque para cozinhar em água com sal. Após cozido escorra e coloque na batedeira com os ovos e o creme de leite, bata até obter um creme liso.

Recheio:

• Ingredientes

1kg de camarão limpo

2 dentes de alho

2 colheres de azeite

sal o quanto baste

suco de 1 limão

2 tomates picados em cubo

2 cebolas picadas em cubo

1 pimentão picado em cubo

1 ramo de salsinha picada

1/2 xícara de cebolinha picada

2 colheres de amido de milho

1/2 xícara de pimenta biquinho 

1 copo de requeijão cremoso

• Modo de Preparo

1. Tempere o camarão com sal e limão e reserve.
2. Numa panela já aquecida coloque o azeite, e doure a cebola e o alho, acrescente o pimentão, a pimenta e o tomate. Se necessário adicione um pouco de água para cozinhar o molho.
3. Junte ao molho os camarões e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. 
4. Adicione a salsinha e cebolinha.
5. Dissolva o amido de milho em 1/3 de xícara de água e acrescente ao molho para engrossar. Deixe cozinhar por mais 2 minutos.Desligue o fogo e vamos para montagem.

Montagem:

1. Numa assadeira despeje metade da massa de mandioca.
2. Disponha o recheio sobre a massa com o auxilio de uma colher.
3. Coloque colheradas de requeijão sobre o recheio. 
4. Cubra com o restante da massa
5. Bata 2 claras em neve, em seguida acresce as gemas. Tempere com um pouco de sal e cubra o escondidinho.
6. Leve para assar em forno 200ºC pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Esta pronto quando os ovos estiverem bem dourados.

Aqui em casa foi sucesso.... Todos amaram!!!!!!