segunda-feira, 13 de junho de 2011

Copinho de chocolate com maracujá


Ingredientes:

copinhos de chocolate
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 copo de polpa de maracujá concentrado (sem a semente)
1 gelatina de maracujá
1 copo (150ml) água ferente.

Modo de Preparo

  1. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, e a polpa de maracujá. Bata por cerca de 2 minutos.
  2. Acrescente ao liquidificador a gelatina dissolvida na água fervente, e bata por mais 2 minutos.
  3. Com o auxilio de uma colher, preencha os copinhos de chocolate e leve para gelar.
  4. Quando estiver gelado faça uma calda com maracujá e açúcar (leve ao fogo p/ o açúcar derreter), espere esfriar bem e disponha sobre o mousse de maracujá nos copinhos. 

sábado, 28 de maio de 2011

Fondue de chocolate

 



 

Ingredientes

 ·  400g de chocolate ao leite em barra
 ·  100g de chocolate meio-amargo
 ·  1 lata de creme de leite
 ·  1 cálice de licor de Amarula
 ·  frutas picadas ( banana, morango, kiwi, melão, abacaxi, uva, maçã. pêra, etc. )
 ·  marshmallow

Modo de Preparo


·  Derreta no microondas o chocolate, colocando num recepiente de vidro, próprio para microondas. 
 ·  Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido. 
 ·  Caso não dê, leve ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolete derreta. 
 ·  Leve ao fogo médio ( do fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite.
 ·  Mexa até ficar com uma consistência cremosa.
 ·   O importante é mexer sempre para não empelotar.
 ·   Quando estiver pronto é só levar para o richaud e servir-se, espetando as frutas e molhando na mistura.


Creme de palmito

Essa receita é especial para as noites frias. Ideal para ser saboreada a dois.....


Creme de palmito

Ingredientes:

. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 cebola pequena ralada
. 1 xícara (chá) de palmito
. 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de leite
. Sal e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo até derretê-la. Junte a cebola e o palmito, já escorrido e picado, e refogue até a cebola ficar transparente. Polvilhe com a farinha e misture bem. Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre até obter um creme grosso. Bata no liquidificador e ponha o creme novamente na panela. Tempere com sal e a noz-moscada. Aqueça bem e sirva em seguida.

Dicas

  • Salpique queijo parmesão ralado antes de servir.
  • Sirva com torradinhas.
Bom Apetite!!!!



Geléia de Pimenta

Geléia de Pimenta


Ingredientes
- Um litro de suco de maçã cozida
- Meio quilo de açúcar
- Duas pimentas


Modo de preparo:
O suco
Pique as maçãs. Deixe as sementes e o cabo. Coloque a mesma proporção de água: para um quilo de maçã, coloque um litro de água. Deixe cozinhar por mais de hora até o ponto em que daria para se fazer um purê.
Faça um teste para se certificar do ponto: pegue uma colher do fervido, espere esfriar e ponha em cima uma colher de álcool 92%. Se virar gelatina, está no ponto e o cozido de maçã já pode coado, em coador de pano mesmo.

A geléia
Separe um copo do litro de suco e ponha no liquidificador para bater as pimentas. A pimenta batida, mais o suco e o açúcar vão ao fogo por cerca de 40 minutos. Sempre mexendo a mistura. A temperatura certa fica entre 100 ºC e 101ºC. Atenção para o toque final: a geléia requer ainda uma substância ácida, que pode ser vinagre ou limão (80ml). Mexa uma última vez.
Quando levantar fervura de novo, é preciso checar o ponto, fazendo o teste do pratinho, que primeiro foi ao freezer. Então, na superfície gelada do prato, derrama-se um pouco da geléia. Coloque um pouco do doce, se ele enrugar está no ponto. Guarde em frascos esterilizados e com a tampa nova.

Salada Tropical II

Salada Tropical



Ingredientes:

  • 1 manga
  • 2 maçãs vermelhas com limão
  • 1 abacaxi
  • 100gr passas brancas
  • 100gr castanha caju
  • 1 cacho uva sem semente
  • 1/2 salsão
  • 200gr peito peru
  • 200gr maionese light
  • 200gr creme leite light
  • 1 colher mostarda
  • 1 cheiro verde
  • 1 cebola
  • Pimenta reino, pimenta calabresa, azeite e sal à gosto

Modo de preparo:

  • Misturar todos os ingredientes em uma vasilha grande.

Salada Tropical


Ingredientes:

  • 1 Abacaxi picadinho levemente espremido 
  • ½ Cenoura em tirinhas
  • ½ maçã em tirinhas
  • 1 pires de repolho picado e passado na água quente
  • Passas á gosto
  • Maionese o suficiente
  • Limão
  • Sal
  • 150 grs de Presunto em tirinhas
  • Um pires de musarela em tirinhas

Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes e misture bem. Caso deseje devolva a salada pronta dentro do abacaxi e sirva.

domingo, 17 de abril de 2011

sexta-feira, 1 de abril de 2011

Maravilha gelada - A história do Sorvete


O sorvete não tem uma origem defina, existem várias teorias sobre seu surgimento as mais interessantes são as seguintes:

O sorvete data de mais de 3 mil anos atrás, e tem sua origem no Oriente. Os chineses costumavam preparar uma pasta de leite de arroz misturado à neve, algo parecido com a atual raspadinha.

O Imperador Nero, há cerca de mil e novecentos anos atrás, mandava seus escravos às montanhas buscarem neve, que era utilizada para o congelamento do mel, polpa de frutas ou sucos.

No século 14, o veneziano Marco Polo voltou de sua famosa viagem ao Oriente. Além de introduzir o macarrão na Europa, Polo trouxe uma receita para fazer sorvetes de água, muito parecidos com os atuais.

No século 17, quando o monarca Francisco I esteve em campanha na Itália, decidiu levar para seu filho, o Duque de Orleans, uma noiva, Catarina de Médicis. A ela atribui-se a introdução do sorvete na França. Neste mesmo país, em 1660, Procopio Coltelli inaugurou, em Paris, a primeira sorveteria do mundo.

A neta de Catarina de Médicis casou-se em 1630 com Carlos I da Inglaterra e, segundo a tradição da avó, também introduziu o sorvete entre os ingleses. Os colonizadores britânicos levaram o sorvete para os Estados Unidos.
Em 1851 os Estados Unidos viveram um dos momentos mais importantes da história do sorvete: o leiteiro Jacob Fussel abriu em Baltimore a primeira fábrica de sorvetes, produzindo em grande escala e sendo copiado por outros em Washington, Boston e Nova York.
Em 1879, também nos Estados Unidos, é inventado o "Ice Cream Soda". 


O aparecimento da casquinha possui duas versões: uma de que teria surgido em 1896 na Itália, e outra que diz que ela foi inventada em 1904 nos EUA. O picolé apareceu na Itália no início do século 20. 





SORVETE DE CHOCOLATE Nestlé

Passeando pelo site da Nestlé, me deparei com esta maravilhosa receita de sorvete de chocolate, e resolvi dividir com todos vocês esta tentação.

Ingredientes:

1 tablete de Nestlé classic meio amargo
1 lata de leite moça
a mesma medida da lata de leite
raspas de chocolate ou chocolate granulado para decorar


Modo de Preparo:
  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho maria.
  2. No liquidificador bata o leite, o leite condensado e o chocolate derretido. 
  3. Despeje a mistura em recipiente refratário raso e leve ao freezer por aproximadamente 3 horas.
  4. Sirva em taças, decoradas com raspas de chocolate.

FONTE:
www. portalsaofrancisco. com.br
www.nestle.com.br




quinta-feira, 31 de março de 2011

Brigadeirão de Microondas





Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres de margarina
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 3 ovos
  • chocolate granulado para confeitar
  • manteiga para untar 
Modo de Preparo:
  1. Unte uma forma de pudim própria para microondas (vidro, ou plástico).
  2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite,os ovos, a margarina e o chocolate em pó.
  3. Leve ao microondas em potência alta (10), por 8 minutos. 
  4. Após acabar o tempo do microondas cubra a forma de pudim com um prato, ou tampa e deixe descansando para terminar o cozimento. 
  5. Espere amornar e desenforme (se gelar fica difícil desenformar). 
  6. Decore à gosto e leve para gelar.