BOLO DE FUBÁ CREMOSO

• Ingredientes

3 ovos

2,5 copos (tipo requeijão) de açúcar (500 g)
3 copos (tipo requeijão) de fubá de milho (450 g)
1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo (150 g)
50 g de queijo parmesão ralado
1 copo (tipo requeijão) de óleo (250 ml) 
1 litro de leite em temperatura ambiente
100 ml de leite de coco 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 pitada de sal
coco ralado a gosto
canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque 3 ovos e 2,5 copos (tipo requeijão) de açúcar e bata bem até formar um creme claro. Adicione 3 copos (tipo requeijão) de fubá de milho, 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 copo ((tipo requeijão) de óleo, 1 litro de leite em temperatura ambiente, 100 ml de leite de coco, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada
de sal e bata bem.

Transfira a mistura para uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro) untada com manteiga e salpique coco ralado a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 h ou até ficardourado. Retire do forno, salpique canela em pó e sirva em seguida.

OBS: O bolo terá uma textura cremosa em cima e mais durinha embaixo.